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期刊信息

刊名：食品研究与开发
主办：天津市食品研究所有限公司;天津市食品工业生产力促进中心
主管：天津食品集团有限公司
ISSN：1005-6521
CN：12-1231/TS
影响因子：0.877773
被引频次：116586
数据库收录：
中文核心期刊(2017);统计源期刊(2018);期刊分类：轻工业

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轻工业手工业论文_枇杷花的生物活性及食品开发

来源：食品研究与开发 【在线投稿】 栏目：期刊导读 时间：2022-01-19

【作者】网站采编

【关键词】

【摘要】:文章目录 1 生物活性 1.1 抗氧化作用 1.2 止咳、抗炎作用 1.3 抑菌作用 1.4 保肝护肝作用 1.5 抗肿瘤作用 1.6 其他 2 食品开发利用 2.1 枇杷花茶 2.2 枇杷花饮料 2.3 枇杷花调味品 2.4 其他 3 结

文章目录

1 生物活性

1.1 抗氧化作用

1.2 止咳、抗炎作用

1.3 抑菌作用

1.4 保肝护肝作用

1.5 抗肿瘤作用

1.6 其他

2 食品开发利用

2.1 枇杷花茶

2.2 枇杷花饮料

2.3 枇杷花调味品

2.4 其他

3 结语

文章摘要:我国枇杷产量占世界的2/3以上,枇杷花资源非常丰富。枇杷花在我国具有很长的药食两用历史。2019年枇杷花被批准为新食品原料,其资源开发利用前景广阔。本文主要对近年来枇杷花的生物活性及食品开发利用研究进行综述,为枇杷花的综合利用提供理论参考。

文章关键词:

论文DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.24.013

论文分类号:TS20



文章来源：《食品研究与开发》 网址: http://www.spyjykf.cn/qikandaodu/2022/0119/1410.html


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